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여름 과일, 멜론, 참외

taerimi — Sat, 5 Aug 2023 22:41:05 +0900

멜론의 성분과 효능

멜론은 수박과 비슷하며 수분이 많고 당분이 많아서 여름철 사랑받는 과일입니다. 단단한 겉껍질과 달리 속은 연두색의 달콤한 향이 일품이라서 아이스크림이나 셔벗, 음료의 주재료 쓰입니다.

겉이 그물처럼 오돌토돌한 네트멜론이 가장 친근하지만 다른 종류도 많습니다. 겉에 그물 대신 혹처럼 돌기가 있고 세로로 홈이 나 있는 캔털루프, 겉이 밋밋하고 단맛이 강한 허니듀 멜론, 참외 등이 있는데, 향이 강한 네트멜론과 캔털루프를 머스크멜론이라고 하며 우리가 즐겨 먹는 멜론이 머스크 멜론입니다.

우리나라에서는 멜론보다도 친숙한 참외는 멜론의 한 종류로 구분되어 있습니다. 참외는 잘라보면 단명이 멜론과 비슷합니다. 우리 많이 아는 참외는 노란색으로 찬 성질을 가지고 있으며 칼륨과 비타민 C의 함량이 높지만 다른 영양소는 적습니다. 이뇨작용이 탁월한 편인데, 한방에서는 과체라 하여 말린 꼭지를 약용으로 쓰기도 합니다.

멜론은 천연 당의 형태로 과당과 포도당과 비슷한 탄수화물을 함유하고 있으며 소화를 돕고 장 건강에 도움을 주는 유익한 섬유질을 함유하고 있습니다. 특히 면역력에 꼭 필요한 비타민 C가 풍부하고 비타민 A, B 비타민 B6와 엽산, 비타민 K가 있습니다. 혈압과 근육 기능 조절에 도움을 주는 칼륨과 뼈 건강에 필요한 마그네슘 등 주요 미네랄도 있습니다. 멜론의 효능을 각 영양소별로 알아보면 다음과 같습니다.

멜론의 효능

1. 수분 : 멜론은 수분 함량이 높아서 여름철 갈증 해소에 도움이 되고 신체 수분 균형 유지에 도움을 줍니다.

2. 비타민C : 산화 작용을 막고 건강에 필요한 콜라겐 합성을 돕습니다.

3. 비타민A : 시력과 피부 건강에 영향을 미치는 베타카로틴, 리코펜 성분을 포함한 비타민A를 함유하고 있어서 외부의 자 극적인 물질에 의해 세포가 손상되지 않도록 보호하는 데 도움을 줍니다. 베타카로틴 성분은 멜론의 선명한 색 상을 내는데 도움을 주고 건강에도 이롭습니다. 비타민 A는 산화 방지 작용을 해서 황반변성의 위험을 줄일 수 있습니다.

4. 칼륨 : 고혈압과 심혈관 질환의 위협을 줄이면서 혈압을 조절하는 데 도움을 줍니다.

5. 섬유질 : 칼로리와 지방이 낮아서 체중 관리를 원하는 사람들에게 좋습니다. 섬유질은 소화기의 건강을 돕고 변비를 개 선하고 규칙적인 배변을 촉진합니다.

멜론 고르는 방법과 음식 만들기

멜론이 숙성되지 않으면 딱딱해서 단맛이 없습니다. 따라서 꼭지가 너무 싱싱하고 꼭지 반대 부분을 눌렀을 때 단단하다면 당장 먹기는 어렵습니다. 꼭지 반대쪽을 눌렀을 때 약간 말캉한 느낌이 들고 그물 무늬가 빽빽하게 나 있으면 잘 익은 멜론입니다. 만일, 후숙이 필요하다면 햇빛이 들지 않는 선선한 곳에 두고 숙성 후에는 냉장실에 넣어 차게 먹습니다.

멜론은 큐브 모양으로 자르거나 유선형으로 자른 상태에서 토막을 내어 먹는 것이 일반적입니다. 생과일이 아닌 가장 많이 만들어 먹는 형태는 아이스크림과 셔벗, 스무디 등이며, 우유, 얼음, 꿀이나 연유등을 넣어 단맛과 시원한 맛을 높여줍니다. 우유 넣은 빙수에 멜론을 토핑으로 얹기도 하고 케이크, 쿠키같은 베이킹에 넣기도 합니다.

돼지 뒷다리를 소금에 절여서 만든 하몽이나 프로슈토를 얇게 썰어서 멜론 조각과 함께 먹으면 맛도 좋지만 단백질을 보충해서 먹을 수 있어 영양면에서 좋습니다. 주로 와인 안주로 만듭니다. 멜론을 설탕과 함께 조려서 잼처럼 만들거나 과일떡의 재료로 쓰기도 합니다.

참고로 메론과에 속하는 참외는 우리나라 전통 음식인 장아찌로 만들 수 있습니다. 약간 덜 익은 참외를 반으로 갈라서 씨를 빼고 소금물에 절였다가 물기를 짜고 꾸덕꾸덕하게 말립니다. 간장, 설탕, 물을 넣고 끓여서 식힌 후에 말린 참외에 붓고 이 과정을 3~4번 반복합니다. 장아찌에 맛이 들면 그냥 먹거나 갖은 양념을 해서 먹으면 되는데, 이뇨작용이 뛰어나고 피로회복에 좋습니다. 멜론 또한 과육이 단단한 덜익은 것으로 장아찌를 만들 수 있습니다.

여름 과일 - 자두의 효능

taerimi — Fri, 4 Aug 2023 08:35:10 +0900

자두의 성분과 효능

여름에 제철을 맞은 과일 중에는 자두가 있습니다. 붉은 빛깔의 자두는 새콤 달콤한 과즙을 담고 있어서 많은 사람들의 사랑을 받고 있습니다. 기본적으로 수분이 85% 정도여서 여름철 수분 보충에 도움이 되고 식이섬유가 많아 알이 작은데도 불구하고 몇 개만 먹어도 포만감이 듭니다.

자두의 열량은 100g당 34kcal로 다이어트에 좋은 과일입니다. 자두에 많이 포함된 펙틴 성분은 젤 형태의 수용성 탄수화물 성분으로 변비와 다이어트에 효과적입니다. 또한, 플라보노이드라는 항산화 성분이 함유되어 있습니다. 항산화 작용이란 몸 안에서 산화작용이 일어나는 것을 막아주는 것입니다. 항산화 효과는 면역체계, 노화방지, 혈류개선 등의 기능이 좋아지게 도와줍니다. 자두의 이런 성분은 껍질에 많습니다.

또한, 자두에는 시트롤린 성분과 아미노산이 많습니다. 시트롤린은 신장의 노폐물 배출에 도움이 되는 성분으로 신장 기능을 강화해 줍니다. 이 외에도 안토시아닌 성분은 항염증 작용을 하고 눈 건강과 빈혈 예방에 도움을 줍니다. 또한, 자두에는 비타민 C가 풍부해서 피로회복과 감기 예방에 좋고 피부 건강에도 도움이 됩니다.

자두 고르는 법과 보관법

자두는 색이 선명하고 윤기가 나며 무른데 없이 단단한 것으로 고릅니다. 연두색 부분이 많으면 덜 익어서 시큼할 수 있기 때문에 후숙 해야 합니다. 즉시 먹으려면 붉은빛이 선명한 것으로 골라야 하며 둥글면서 끝이 뾰족한 것, 꼭지가 마르지 않고 향이 진한 것이 좋습니다. 자두 껍질에 작은 노란 점들은 햇빛을 많이 받아서 생긴 것이니 당도가 좋다고 할 수 있습니다.

일부 과일은 껍질 겉면에 하얀 가루가 붙어 있는 것을 볼 수 있는데 자두도 그렇습니다. 자두의 하얀 가루는 농약이 아니라 잘 익어서 생긴 것으로 당도가 높다는 것을 알 수 있습니다.

기본적으로 자두를 구입하면 흐르는 물에 깨끗이 씻어서 냉장보관합니다. 하지만 좀 오래 보관하고 싶다면 하나씩 키친타월에 싸서 비닐팩에 밀봉한 후에 냉장실에 보관하면 됩니다. 보관 시에는 다른 채소, 과일과 분리해야 합니다. 자두에서 에틸렌 가스가 나와서 다른 채소나 과일을 빠르게 숙성시키거나 상하게 할 수 있습니다.

푸룬의 효능

육질이 두꺼운 서양 자두는 말려서 먹는데 푸룬이라고 부릅니다. 우리나라에서는 푸룬주스가 유명하며 대표적인 효과는 변비의 예방과 치료입니다. 푸룬에는 식이섬유가 풍부해서 변비에 강력한 효과를 보입니다. 대부분 푸룬의 효능이 변비 예방만 있다고 생각하지만 다양한 성분과 효능을 지니고 있습니다.

푸룬에는 섬유질과 단백질이 함유되어 있습니다. 또한, 비타민A, 비타민B, 비타민C, 비타민K 등 각종 비타민과 철분, 마그네슘, 인, 칼륨, 망간, 구리, 아연 등 미네랄이 함유되어 있습니다.

푸룬의 섬유질은 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈압을 낮추는데 도움이 됩니다. 자두의 칼륨 성분은 심혈관 질환에 도움이 되며 마그네슘, 칼슘, 인 등은 뼈 건강에 좋습니다. 생자두에도 항산화 성분이 많은데 푸룬에도 항산화 성분이 많아서 피로회복과 피부에 좋습니다.

하지만 말린 과일의 특성상 열량은 100g당 240kcal로 높은 편이라서 다이어트에는 적당하지 않습니다. 푸룬은 크게 부작용은 없지만 섬유질이 많아서 많이 먹을 경우 복통이 발생할 수 있습니다. 따라서 물을 많이 마시고 양을 조금씩 늘려가시는 편이 좋습니다.

자두 요리 방법

자두는 깨끗이 씻어서 생으로 먹는 것이 좋지만 잼이나 통조림, 주스 등으로 만들면 보관 기간을 늘리고 다양한 맛을 느낄 수 있습니다. 특히, 자두로 빵을 만들면 자두에 부족한 탄수화물을 보충할 수 있습니다. 우리나라는 자두로 과일주를 만들거나 발효시켜서 식초를 만들어 먹기도 합니다.

설탕에 조려서 소독한 병에 담아 보관하거나 꾸덕하게 조려서 잼으로 만들 수 있습니다. 건자두를 시리얼과 함께 요거트에 올려 먹으면 아침 식사로 맛도 좋고 영양면에서도 좋습니다. 이 밖에도 자두청, 자두에이드, 푸딩, 자두 소스, 샐러드 칵테일에 이르기까지 자두의 풍미를 이용해 다양한 음식을 만들 수 있습니다.

여름 제철 과일 - 복숭아

taerimi — Wed, 2 Aug 2023 19:32:40 +0900

복숭아의 성분

복숭아는 핑크색의 달콤한 과일로 다양한 요리에 사용됩니다. 과즙이 풍성하고 특유의 부드러움과 향이 있어 어른, 아이 모두 좋아하는 여름철 과일이며 영양소도 많습니다. 복숭아는 황도와 백도로 나뉘며 우리나라에서는 통조림으로 쉽게 접할 수 있습니다.

껍질은 다른 과일과 다르게 부드러운 솜털이 있는데 일부 사람들은 복숭아를 입에 대지 않아도 솜털만으로도 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 복숭아는 알레르기의 원인이 될 수 있으니 검사를 통해 정확히 알아야 합니다. 복숭아는 주로 껍질을 벗겨서 잘라먹지만 대부분의 비타민이 껍질에 함유되어 있으므로 깨끗이 씻어서 통째로 섭취하시기를 권유드립니다.

복숭아에는 비타민 A, 비타민 C, 비타민K, 그리고 비타민B를 포함한 필수 영양소가 들어 있습니다. 또한 칼륨, 마그네슘, 인, 미네랄을 포함합니다. 복숭아는 비타민 C, 베타카로틴 및 플라보노이드와 같은 산화 방지 성분이 있어서 산화 스트레스를 줄이고 자외선에 의한 손상을 피부 손상을 방지하고 건강을 지켜줍니다. 생각과 달리 열량이 100g당 50kcal 정도로 낮아서 다이어트에도 괜찮습니다.

복숭아를 고를 때는 단단하고, 향기롭고, 멍이나 잡티가 없어야 합니다. 잘 익은 복숭아는 달콤한 향이 나고 부드럽게 누르면 살짝 눌러지는데 냉장실에 보관하면 신선함을 유지할 수 있습니다. 덜 익은 복숭아는 종이 봉지에 넣어 실온에서 숙성할 수 있습니다. 향이 뛰어나서 복숭아 아이스티와 칵테일과 같은 음료에 맛을 대는데 쓰이며, 파이, 잼, 샐러드, 스무디를 포함한 다양한 베이킹과 요리에 사용됩니다.

복숭아의 효능

복숭아의 베타카로틴 성분은 체내에서 비타민A로 전환되며 시력 건강에 도움을 줍니다. 또한, 폐암과 구강암을 예방하는데 도움이 되는데 복숭아의 과육 색이 어두울수록 비타민 A 함유량이 높습니다.

복숭아 속의 칼륨 성분은 소화 기능을 돕고 심장 박동을 조절해 혈압을 낮추는데 필요한 성분입니다. 또한, 칼륨은 체내 나트륨 성분을 배출하여 콜레스테롤 수치를 낮추고 수분의 균형 유지 및 혈액이 원활하게 흐를 수 있게 합니다. 복숭아에는 적혈구를 생성하고 폐와 몸 전체 산소를 운반하는데 필요한 철분도 들어 있습니다.

복숭아의 섬유질은 건강한 콜레스테롤을 유지시키고 소화를 돕습니다. 규칙적인 배변 활동을 촉진하여 변비 예방에도 좋습니다. 비타민 C는 항산화 작용을 하기 때문에 면역력을 강화해서 각종 암과 감염병 예방에 도움을 줍니다. 또한, 리코펜과 루테인 같은 플라보노이드 성분이 있어서 황반변성, 암, 심장병을 예방하는 효과가 있습니다. 하지만 몸에 좋다고 해서 많이 섭취하면 안 됩니다. 과당이 있기 때문에 적당히 섭취해야 하고 당뇨병이 있다면 특히 유의해야 합니다. 여름철 보양식으로 장어를 먹은 후에 복숭아를 먹으면 설사할 수 있으니 이 점도 참고하는 것이 좋습니다.

복숭아로 만드는 음식

복숭아는 생과일을 통째로 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 그렇지 않다면 과육이 부드러우니 조심해서 껍질을 벗기고 잘라야 합니다. 복숭아로 만든 음식 중 우리에게 가장 친숙한 형태는 통조림입니다. 복숭아를 설탕에 조려서 소독한 밀폐 유리병에 담아 놓으면 제철이 아니어도 달콤한 맛을 즐길 수 있습니다. 마트에서도 통조림을 팔기 때문에 언제든지 복숭아를 먹을 수 있습니다.

그릭 요거트에 생복숭아 조각이나 구운 복숭아를 올려서 먹으면 부드럽고 달콤한 맛과 향을 즐길 수 있습니다. 또한, 설탕과 레몬즙을 넣어 걸쭉하게 졸여내면 맛있는 복숭아잼이 됩니다. 복숭아 아이스티는 홍차를 우려낸 후에 복숭아 퓌레, 복숭아 시럽을 첨가해서 만들면 되는데 여름철에는 시원하게 먹으면 좋습니다.

복숭아는 스무디나 셔벗의 주 재료로 많이 쓰이고 케이크이나 파이, 머핀 등 베이킹의 재료로도 많이 쓰입니다. 우리나라에서는 과일떡이 인기를 끄는데 복숭아 역시 떡의 재료로 쓸 수 있습니다.

참고로 복숭아는 바나나와 함께 먹으면 알코올과 니코틴 분해를 돕고 변비에 좋습니다. 사과 역시 피로회복과 변비에 좋고 파인애플과 요거트도 함께 먹으면 좋은 기능이 확대됩니다.

여름 과일 - 포도의 성분과 효능

taerimi — Mon, 31 Jul 2023 19:50:13 +0900

여름 과일 포도

여름 과일 중에 8월에 제철인 포도는 가장 오래된 재배 과일의 하나입니다. 이미 수천 년 전부터 세계인의 사랑을 받아온 포도는 건강에 이롭다고 밝혀졌으며 포도로 만든 와인 역시 건강에 좋은 식품으로 정평이 나 있습니다. 현재 세계 곳곳에서 재배되고 있는데 주요 생산지는 이탈리아, 프랑스, 스페인, 미국, 칠레 등입니다.

대부분 포도 하면 보라색을 떠올리지만 포도는 초록색, 빨간색, 검은색, 파란색 등 색깔이 다양하며 각각 고유의 풍미를 지니고 있습니다. 열매 그 자체로도 달콤해서 간식으로 즐겨 먹는데, 말려서 건포도를 만들어 먹거나 와인, 식초로 만들거나 다양한 요리와 음료로 활용합니다. 우리나라도 일찍부터 포도를 건강에 좋은 과일로 여겨서 주스, 잼, 아이스크림으로 만들고 포도즙을 따로 팔기도 했습니다.

포도는 알이 꽉 차고 당분이 나와 하얗게 보이는 것이 달고 맛있습니다. 포도송이의 위쪽이 달기 때문에 가장 신맛이 강한 아래쪽을 먹어보면 잘 숙성했는지 알 수 있습니다. 포도를 보관할 때는 포도 봉지 그대로 혹은 신문지에 싸서 냉장이나 실온에 보관합니다.

포도의 성분

포도는 100g당 80~85g의 수분이 함유되어 있으며 칼로리는 약 70kcal 정도입니다. 품종과 성숙도에 따라 약간씩 다를 수 있지만 포도에는 탄수화물, 섬유질, 비타민, 미네랄 등 다양한 필수 영양소가 함유되어 있습니다. 에너지를 내는 탄수화물 성분은 주로 포도당, 과당과 같이 천연 당의 형태로 되어 있습니다. 또한, 섬유질이 풍부해서 소화를 돕고 장 건강에도 이롭습니다.

과일이기 때문에 가장 많은 영양소는 비타민입니다. 포도의 비타민C는 면역력을 높이고 항산화 작용을 하며 피로회복에 좋습니다. 포도의 비타민K는 혈액응고와 뼈 건강에 좋습니다. 포도에는 비타민B6가 있어 대사 과정에 관여하며, 엽산 성분이 있어서 세포분열과 성장에도 도움이 됩니다.

칼륨과 칼슘, 마그네슘 등 미네랄도 풍부한데, 칼륨은 심장과 근육 건강을 돕고 칼슘은 뼈 건강에 필수적이며 마그네슘은 각종 신체 기능을 도와줍니다. 포도에는 플라보노이드, 레스베라트롤, 케르세틴과 같은 항산화제도 풍부해서 산화 스트레스로부터 우리 몸을 보호해 줍니다.

포도로 만든 음식

1. 포도주 : 대표적인 포도 식품이며 발효과정을 통해 풍미나 특성이 달라서 다양한 종류로 제조됩니다. 신의 물방울이라고 부를 만큼 비타민과 무기질, 살균작용 등 건강에 좋은 식품으로 인식되고 있습니다.

2. 포도주스 : 포도의 즙을 그대로 살려서 즙으로 만들거나 탄산이나 레몬 등을 섞어 주스로 만듭니다. 농축 포도주스는 건강에 이롭다고 하여 많이 찾는 식품입니다.

3. 포도잼 : 딸기잼, 사과잼과 함께 흔하게 접할 수 있는 잼입니다. 포도즙을 이용해 설탕과 함께 졸여서 살균한 밀폐 용기에 담아 저장합니다. 토스트나 디저트에 활용합니다.

4. 발사믹 식초 : 포도즙을 숙성시켜서 식초로 만들면 색이 검고 시큼한 맛의 발사믹 식초가 됩니다. 발사믹 식초는 고급 식초로 향이 좋고 건강에 좋아서 올리브 오일과 함께 샐러드드레싱으로 쓰거나 빵을 찍어 먹기도 합니다.

5. 건포도 : 포도를 말린 식품으로 달고 쫄깃해서 아이들도 좋아합니다. 쿠키나 빵 등 베이킹에 자주 이용됩니다.

6. 포도타르트 : 파이에 포도잼이나 포도 설탕 절임을 올려 먹는 요리입니다.

7. 포도즙을 넣은 떡이나 빵, 케이크를 만들 수 있습니다.

8. 포도즙을 이용해서 셔벗이나 아이스크림을 만들 수 있습니다.

와인의 효능

세계 10대 슈퍼푸드의 하나인 레드 와인에는 떫은맛을 내는 카테킨 성분이 함유되어 있어 항산화 작용을 합니다. 또한, 폴리페놀 성분이 있어서 심장 질환, 뇌 질환 등을 예방하는데 도움을 줍니다. 특히 레드 와인의 레스베라트놀 성분은 항암 작용을 하고 면역력을 높이는 것으로 알려졌는데 포도주스의 2배, 화이트 와인의 3배 이상인 것으로 알려졌습니다.

레드와인은 당뇨나 감기에도 효과가 있으며, 피로회복, 식욕증진 등 다양한 효능이 있습니다. 하지만 건강을 위해서는 한 잔 정도만 마셔야 하며 과음을 할 경우 건강에 독이 될 수 있으니 조심해야 합니다. 또한, 알레르기가 있는지 알아보고 섭취할 것을 권장드립니다.

여름철 대표 과일 - 수박의 효능

taerimi — Sun, 30 Jul 2023 17:00:48 +0900

수박의 성분

여름철 대표 과일은 수박입니다. 시원하고 달달한 맛이 어른 아이 할 거 없이 모두가 좋아하는 과일이지만 수박의 성분이나 효능에 대해서는 잘 알지 못합니다. 그래서 이번에는 여름 제철 과일 수박에 관해 알려드리려고 합니다.

먼저, 수박 하면 떠오르는 이미지는 풍성한 과즙입니다. 한 입 베어 물었을 때 시원함과 상쾌함을 느낄 수 있는데, 수박의 주성분은 물입니다. 약 90% 정도 수분으로 이루어졌고 그 외에 몇 가지 필수 성분이 함유되어 있습니다.

1. 탄수화물 : 과일에 탄수화물이 있다는 사실을 모르는 분들이 많습니다. 수박 역시 탄수화물을 포함하며 과당, 포도당과 같은 천연 당이 함유되어 있는데 상대적으로 혈당수치가 낮기 때문에 급격하게 혈당을 올리지 않습니다.

2. 항산화제 : 다른 과일처럼 수박도 비타민의 보고입니다. 비타민C는 물론 비타민B6, A 등이 함유되어 있습니다. 비타민C는 항산화 작용을 하며 비타민B6는 뇌 기능에 도움을 줍니다. 비타민A는 면역체계와 피부 건강을 유지하는데 좋습니다.

3. 미네랄 : 수박에는 마그네슘을 포함한 필수 미네랄이 있어 심장 기능과 근육 건강에 도움이 됩니다.

4. 아미노산 : 수박에는 단백질의 구성 요소인 필수 아미노산이 함유되어 있어 신체 기능을 돕습니다. 뼈 건강에 좋은 마그네슘과 칼슘, 인 성분과 심장과 근육 건강에 좋은 칼륨이 풍부해서 뼈와 치아 건강에 좋습니다.

5. 섬유질 : 다른 과일처럼 수박에도 섬유질이 있어서 소화기 건강에 좋습니다.

6. 기타 성분 : 수박에는 아미노산의 하나인 아르기닌 합성에 도움이 되는 시트롤린 성분도 있습니다.

수박을 활용한 음식

더운 여름철에는 냉장 보관된 수박을 잘라서 한 조각만 먹어도 시원하고 갈증이 해소됩니다. 가장 보편적으로 먹는 형태는 시원한 수박을 잘라서 간식이나 후식으로 먹는 것입니다. 수박은 커서 다양한 음식으로 만들어 먹을 수 있습니다.

1. 수박주스 : 더운 여름철에는 얼음을 넣은 수박 주스를 많이 팝니다. 수박의 씨를 발라서 갈면 되는데 라임즙을 넣거나 민트로 잘 식을 하면 향이 더욱 풍성해집니다. 요거트와 꿀을 넣은 스무디나 얼음과 같이 갈아낸 셔벗 등으로 만들 수도 있습니다.

2. 수박화채 : 우리나라 사람들이 가장 즐겨 먹는 음식 중 하나가 수박화채가 아닐까 합니다. 수박을 잘게 잘라서 사이다나 탄산음료, 우유 등을 넣고 연유나 꿀을 넣어 단맛을 높인 후에 얼음을 넣습니다. 수박화채에 멜론이나 베리류 등 다른 과일을 함께 넣어서 만들어도 좋습니다.

3. 수박 김치 : 수박을 다 먹고 난 후에는 하얀 부분만 남습니다. 여기에도 몸에 좋은 성분이 있기 때문에 다 먹는 것이 좋습니다. 예로부터 우리나라는 수박의 흰 부분을 무처럼 잘라 액젓과 설탕, 마늘 등을 넣고 무침으로 만들거나 김치를 담가서 먹었습니다. 수박 껍질에는 시트롤린 성분이 있어서 이뇨 작용을 하기 때문에 부종에 좋습니다.

4. 살사 소스 : 수박을 잘게 잘라서 다진 양파, 할라피뇨, 고수, 라임, 소금을 넣어 살사 소스로 만듭니다. 멕시코 음식의 하나인 토르티야 소스로 잘 어울리며 매콤해서 한국인 입맛에도 잘 맞습니다.

5. 구운 수박 : 수박을 두툼하게 썰어서 앞뒤로 살짝 구우면 캐러멜화 되어 단맛이 증가됩니다.

수박의 효능

신체 건강과 면역 유지에 수분이 얼마나 중요한지 여러 번 강조했습니다. 수분을 많이 섭취해야 신진대사가 원활하고 노폐물이 체외로 배출되어 건강을 유지할 수 있습니다. 이런 면에서 수박은 땀을 많이 흘리는 여름철에 가장 좋은 과일이라고 할 수 있습니다. 수박은 90%가 수분이라서 물 대신 먹어도 좋습니다.

수박에 함유된 비타민C와 라이코펜 성분은 산화 스트레스와 만성 질환의 위험을 줄여줍니다. 라이코펜 성분을 꾸준히 섭취하면 혈압을 낮추고 심혈관 질환을 개선하는데 도움이 됩니다. 또, 수박에는 체내에서 비타민A로 전환되는 베타카로틴 성분이 함유되어 있어 눈 건강에 좋습니다.

항염증 효과도 있는데 쿠커비타신 E와 플라보노이드 성분 때문입니다. 이 성분들은 염증을 줄여서 만성질환의 위험성을 낮춰줍니다. 수박 껍질에 많이 함유된 시트룰린 성분은 근육회복을 돕고 혈관을 이완시키며 이뇨 작용을 합니다. 수박의 수분 공급 및 이뇨 작용은 체중관리와 피부 건강에 도움이 됩니다. 천연 이뇨제 성분은 신장 기능에도 도움이 됩니다.

먹을 것이 많은 요즈음 자극적인 단맛에 길들여진 아이들에게 간식으로 다양한 수박 음식을 해준다면 각종 효능을 얻을 수 있습니다. 여름에 제철인 수박으로 수분을 보충하고 건강을 유지하시길 권유드립니다.